نصائح مفيدة

5 طرق سهلة لطهي الحبار 6 وصفات لذيذة

Pin
Send
Share
Send
Send


إذا كنت تعتبر نفسك من بين المعجبين الكبار بالمأكولات البحرية ، فمن المحتمل أن تكون على دراية جيدة بالعديد من أطباق الحبار اللذيذة ، والتي يمكن إعدادها بسرعة وبساطة. لكن العديد من ربات البيوت المبتدئات اللائي يرغبن في طهي الحبار ، ومقابلتهن ، غالباً ما يخيب أملهن في خواصهن الطهي. والأمر هنا لا يكمن في الحبار نفسه ، ولكن في غياب الخبرة في إعداد هؤلاء الممثلين اللطيفين ، ولكن المتقلبة لمملكة البحر. إن الحبار المجهز جيدًا دائمًا ما يكون ناعمًا للغاية ، وطعمه لطيف ورقيق ، والرائحة خفيفة وغير مزعجة. لكن إذا ارتكبت خطأً ، فبدلاً من طبق دقيق ولذيذ وصحي ، ستحصل على شيء قوي ومطاط ومخيف برائحته الغريبة. مثل هذا الفشل لا يمكن أن يزعج كوك المبتدئ فحسب ، بل يجعله يستبعد الحبار تمامًا من قائمته اليومية. من أجل مساعدتك على تجنب مثل هذه الأخطاء ، نريد اليوم أن نعرض عليك كيف تجعل الحبار لذيذًا وبسيطًا.

تاريخيا ، ارتبط ظهور أطباق الحبار مع دول البحر المتوسط. من المعروف بالتأكيد أن الحبار في اليونان القديمة قد تم صيده واستهلاكه بالفعل ، ومع ذلك ، فقد كان طعامًا للفقراء ، ولكن في الإمبراطورية الرومانية ، مع شغف هائل بالرومان لعيد الحبار الوفير ، تم تقديمهم بالفعل على طاولات الأرستقراطية. تعد الحبار اليوم شائعة في جميع أنحاء عالمنا تقريبًا. وليس فقط في تلك البلدان التي يكون فيها حب المأكولات البحرية بسبب قرب البحار ، كما هو الحال في آسيا ، ولكن أيضًا في البلدان التي يقع معظمها في المناطق الداخلية. الحبار هو أيضا شعبية جدا وشعبية في روسيا. في الآونة الأخيرة ، كان بإمكاننا الاستمتاع بهذه الرخويات اللذيذة ، فقط بعد الحصول على علبة من الحبار المعلب ، ولكن اليوم يمكننا بسهولة الحصول على هذه الحساسية في أي سوبر ماركت قريب تقريبًا. للطهي أطباق الحبار ، وعادة ما تستخدم الذبيحة ومخالب. ومع ذلك ، لا تتمتع مخالب الحبار بشعبية كبيرة في الطهي المنزلي ، وغالبًا ما تكون حلقات مجففة أو مخلل كجزء من الكوكتيلات البحرية. لكن الذبيحة الحبار لقائمة المنزل يناسب تماما.

ما الأطباق ليست مستعدة من الحبار! بدءاً من أبسط السلطات والوجبات الخفيفة المعروفة للجميع وتنتهي مع أكثر الأطباق المعقدة التي لا يمكن تخيلها ، بما في ذلك القلي أو الخياطة أو الخبز الطويل مع الخضار والأعشاب والتوابل العطرية. ومع ذلك ، يمكن بسهولة تقليل كل هذه المجموعة الضخمة من طرق الطهي إلى السر الرئيسي لطبق الحبار الناجح: تحتاج إلى طهي الحبار إما بسرعة كبيرة (لا تزيد عن ثلاث إلى خمس دقائق) ، أو لفترة طويلة (أكثر من 40 دقيقة). إن وقت الطهي هذا هو الذي سيسمح لك بصنع لحم الرخويات الطرية والعصرية والناعمة. كما أن الذوق الرفيع ورائحة الحبار ، الذي يجعل من السهل الجمع بينهما مع أي منتجات أخرى تقريبًا ، يمكن أن يوقظ خيالك ورغبتك في طهي المزيد والمزيد من الأطباق الجديدة من هذه المحار اللذيذة ، مع تنويع قائمة منزلك.

اليوم ، أعدت Kedem.ru مجموعة من أهم النصائح وحيل الطهي الصغيرة التي ستساعد بالتأكيد ربات البيوت عديمي الخبرة وتخبرك بسهولة كيف تجعل الحبار لذيذًا وبسيطًا.

1. عند شراء الحبار في متجر ، تذكر أنه يمكن فقط لسكان الشرق الأقصى الاستمتاع بالحبار المثلج الطازج. في روسيا القارية ، لا تأتي الحبار إلا في صورة مجمدة. وإذا كنت تعيش بعيدًا عن المحيط الهادي أو بحر بيرينغ ، وعرض عليك شراء جيف حبار مبرد ، فيجب أن تكون حذراً ، لأنك على الأرجح ستخدعك وتخرج من ذوبان الجليد (ربما أكثر من مرة) للحبار المبردة.

2. يتم بيع الحبار المجمد قبل تعبئته من قبل المصنع أو بالوزن. شراء الحبار المعبأ مسبقا هو ، بطبيعة الحال ، أكثر أمانا. في الواقع ، على العبوة يمكنك أن ترى على الفور تاريخ ومكان اصطياد الرخويات وتقييم نضارة بسهولة. فقط تأكد من أن الحبار المقدم لك لا يخضع لذوبان الجليد والتجميد الثانوي. من السهل جدا القيام به. افحص كيس الحبار بعناية: يجب ألا تلتصق الرخويات معًا ، ويجب تغطية كل حبار بقشرة ثلجية رقيقة شفافة. إذا تمسك الحبار في الكيس معًا ، وتحول الجليد إلى نوع من الثلج ، فقد انتهكت ظروف التخزين ، وتم إذابة الحبار بالفعل وقد تسوء.

3. عند شراء الحبار المجمد حسب الوزن ، انتبه أيضًا إلى سماكة وشفافية طبقة الجليد التي تغطي الذبيحة. تذكر أن الجليد يجب أن يكون رقيقًا وشفافًا! بالإضافة إلى ذلك ، تأكد من فحص الذبيحة الحبار نفسه ، مع إيلاء اهتمام وثيق لونه. بالنسبة للحبار الطازجة الجيدة ، يجب أن يكون لون البشرة ورديًا ذو لون أرجواني فاتح ، ويجب أن يكون اللحم أبيض تمامًا. إذا كانت الرخويات المقدمة لك تحتوي على لحم أصفر أو رمادي أو حتى بنفسجي - ترفض الشراء: لقد تم إذابة هذه الحبار وتجميدها أكثر من مرة ، فقد فقدت معظم ذوقها وصفات الطهي. لا يمكن إعداد أطباق لذيذة من هذه الحبار.

4. بعد إحضار الحبار المجمد إلى المنزل ، ضعها على الفور في الثلاجة في الثلاجة واتركها حتى لحظة الطهي. الحبار قبل الصقيع ليس ضروريا ، فهو سيعقد التنظيف فقط. لكن الحبار المتجمد سهل جدًا تقشيره! ما عليك سوى غمس كل ذبيحة في الماء المغلي لمدة ثانية إلى ثانيتين ، وسيرفع الجلد على الفور وينتقل عن اللحم. عليك فقط شطف الحبار تحت الماء الجاري وكشطه برفق بسكين حاد في تلك الأماكن التي لا يتم فصل القشرة فيها تمامًا. أيضًا ، تحت الماء الجاري بأصابعك ، انزع الحبل الشفاف الداخلي الذي يشبه قطعة من البلاستيك الرقيق بعناية. شطف الحبار الخاص بك والاستمرار في المرحلة التالية من التحضير.

5. لا يخفى على أحد أن جثث الحبار الكبير أثناء الطهي لفترات طويلة ، وخاصة الحياكة ، يمكن أن تحصل على رائحة كريهة للأمونيا ، وإذا حدثت هذه المشكلة بالفعل ، فمن المستحيل إصلاحها ، يجب التخلص من الطبق. هناك طريقتان لتجنب الإحراج:

  • اشترِ حبارًا صغيرًا فقط للوجبات طويلة الأجل. هذه الحبار لن تفسد الطبق الخاص بك مع رائحة كريهة. ومع ذلك ، لا يمكن للجميع تحمل تكلفة هذه الرخويات.
  • يمكنك تجنب ظهور رائحة كريهة في الحبار الكبيرة بنقع بسيط. قبل البدء في الطهي الحبار مقشر بالفعل ، صب لهم بالماء البارد واترك لمدة 1-2 ساعات. ثم استنزاف المياه وشطف البطلينوس جيدا في المياه الجارية. القيام به! الحبار المحضر بهذه الطريقة لن يفسد الطبق ولن يحصل على رائحة كريهة ، حتى مع الطهي الطويل.

6. الآن بعد أن أصبحت الحبار جاهزة تمامًا لمزيد من الطهي ، فقد حان الوقت لعمل شيء لذيذ منها. هل حاولت حلقات الحبار في صلصة الثوم؟ طبخهم سهل جدا! لتبدأ ، تحضير صلصة الثوم بسيطة. باستخدام مكبس ، قم بضغط خمس فصوص من الثوم في وعاء صغير ، ثم قم بإضافة قليل من الملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. تُسكب جميع ملاعق الطعام الثلاثة من مرق الدجاج المغلي أو الماء ، وتخلط جيدًا واتركيها لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، قم بقطع جثتين من الحبار إلى حلقات ، ثم غليهما لمدة دقيقة في الماء المغلي وألقيهما في مصفاة. في مقلاة ، سخني 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من لحم الخنزير أو دجاج داخلي وتقلى حلقات الحبار لمدة دقيقة على نار عالية. أخرج المقلاة من الحرارة ، وانقل الحبار إلى مصفاة في أسرع وقت ممكن واترك باقي الدهون تستنزف. في ستيوار منفصل ، قم بتسخين 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، يضاف قليل من الفلفل الأحمر الأسود الحار ، وتخلط بسرعة وترفع عن النار. نقل الحبار في قدر بالزيت الساخن ، صب في صلصة الثوم وتخلط جيدا. وجبة خفيفة لذيذة جاهزة!

7. الحبار المقلية لذيذ مع صلصة المايونيز حار. بادئ ذي بدء ، تحضير الصلصة. مزيج 100 غرام. مايونيز ، أربعة فص ثوم مهروس أو مفروم وملعقة كبيرة. ملعقة من الأعشاب الحارة المفضلة لديك مفرومة فرماً ناعماً. اتركها في مكان بارد لمدة نصف ساعة. طهي الآن الحبار. قطع ثلاث جثث مقشرة وغسلها جيدا في حلقات كبيرة. صب 2 ملعقة كبيرة في كيس من البلاستيك. ملاعق كبيرة من النشا ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق وملعقة صغيرة من الفلفل الحلو وملعقة صغيرة من الملح. ثم ضع حلقات الحبار هناك ، وأمسك عنق الكيس واهتز بقوة حتى يتم تغليف جميع حلقات الحبار بالتساوي مع خليط الخبز. في مقلاة عميقة ، قم بتسخين الزيت النباتي بحيث تكون حلقات الحبار المغمورة فيه مغطاة بالزيت بالكامل. انزع حلقات الحبار من الكيس ، وتخلص من الإفراط في الخبز وتغمر في أجزاء صغيرة في الزيت الساخن لمدة 1-2 دقائق حتى تتشكل القشرة الذهبية. ضع الحبار المحضّر على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد. يُقدّم الطبق على طبق ساخن ، ويُقدّم الصلصة بشكل منفصل.

8. حتى أسهل وأسرع لإعداد الحبار المقلي حار. قشر ، شطف وقطع 500 غرام لا نصف حلقات سميكة جدا. الحبار. ضعي الحبار في وعاء عميق ، أضيفي عصير ليمون واحد وثلاث فصوص من الثوم المفروم وفلفل حار صغير مفروم جيدًا بدون بذور (في فصل الشتاء يمكنك استبداله بقرصة من الفلفل الأحمر المطحون). يقلب ويترك لمدة 10 دقائق. الحرارة 2 ملعقة كبيرة في مقلاة. ملاعق كبيرة من الزبدة ، تضاف الحبار ويقلى على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار ، لمدة ثلاث دقائق حتى ينضج. ترفع عن النار وتقدم على الفور مع طبق جانبي من الأرز المسلوق والخضروات الطازجة أو المخلل.

9. ليس بهذه السرعة ، ولكن بسيطة للغاية لطهي الحبار اليونانية القديمة مطهي. قشر ، شطف ومقطعة إلى قطع صغيرة كيلوغرام واحد من الحبار. ضعي الحبار في مقلاة عميقة ، ثم أضيفي اثنين من البصل الأحمر المفروم ، ونصف عصا القرفة ، وثلاثة براعم من القرنفل واثنين من أوراق الغار. غطي المقلاة وضعيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، ستطلق الحبار والبصل عصيرها. ثم أزل الغطاء واترك كل السائل تقريبًا يتبخر. إزالة التوابل كلها. صب في كوبين من النبيذ الأحمر الجاف ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل والنبيذ الأحمر ، يضاف قليل من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. يُغطّى المقلاة ويُطهى على نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر. انزع الغطاء واترك الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق. يقدم على الأرز المسلوق.

10. إنها بسيطة جدا وسريعة لإعداد الحبار لذيذ بروفنسال. قشر ، شطف ومقطعة إلى الحلقات نصف سنتيمتر واسعة 500 غرام. الحبار. إعداد ضمادة الليمون مقدما: مزيج 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، نكهة وعصير ليمون واحد ، قليل من الملح والفلفل. في مقلاة عميقة ، قم بتسخين 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، أضيفي أربع فصوص مفرومة من الثوم والقلى حتى تصبح شفافة. ثم أضف 200 غرام. طماطم كرزية كاملة ، ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر ، قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون. يُطهى المزيج على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار ، لمدة ثلاث دقائق زيادة الحرارة إلى الأقوى ، إضافة الحبار وبعض الملح والفلفل. يُطهى المزيج مع التحريك لمدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى يصبح الحبار صافياً. بمجرد أن تصبح الحبار جاهزة ، قم بتصريف كل السائل الذي تكوّن تقريبًا ، وصب في تتبيلة الليمون ، وأضف ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم والنعناع ، واخلطيها ثم اخلطيها على الفور. يمكن تقديم البطاطا المسلوقة والخضروات الطازجة في الطبق الجانبي.

إعداد المأكولات البحرية

أول شيء فعله هو تجميد الحبار. منتج عالي الجودة مغطى بقشرة رقيقة من الثلج الشفاف. إذا تم تجميد الذبائح بعضها مع بعض ورشها بالثلج ، فهذا يشير إلى وجود انتهاك لقواعد التخزين والنقل. يجب أن تكون الحبار نفسها زهرية من الخارج ، واللحوم يجب أن تكون بيضاء. تدل ظلال اللون الرمادي والأصفر والبنفسجي مباشرةً على أن المنتج قد ذاب بشكل متكرر وتمكن من التدهور.

في الخارج ، يتم تغطية جسم الحبار ببشرة رقيقة تحتاج إلى التخلص منها. للقيام بذلك ، يتم غمرها في صورة مجمدة في الماء المغلي لمدة 1-2 دقائق. بعد ذلك ، يتم طي الجلد ، مثل الطماطم البيضاء ، ويمكن فصله بسهولة عن اللحم. ثم يتم تنظيف الذبائح من الدواخل.

طرق لطهي الحبار

عندما يتم صيد الحبار ، يقوم الصيادون على الشاطئ عادةً بإعداد المصيد عن طريق التحميص على الفحم أو على الشواية ، ويقومون أيضًا بطهي الأذن منه. في المنزل ، نستخدم تقنيات معالجة المأكولات البحرية الأخرى. النظر في 5 طرق لجعل الحبار لذيذ وبسيط.

الشيء الرئيسي في هذه الطريقة هو عدم التعرض المفرط للحم في الماء المغلي ، لأنه يكتسب على الفور تناسق المطاط ، وينخفض ​​في الحجم ، ولم يعد بإمكانك وصفه بلذيذ. جثث مقشرة تغلي بحد أقصى 3 دقائق. في هذه الحالة ، يرمون الماء المغلي فقط في مفتاح الغليان. من الأفضل القيام بذلك بساعة أمام عينيك ، لأن النتيجة ستكون كارثية بعد 3 دقائق.

في المقلاة ، يعد وقت الطهي الحبار أطول قليلاً. لكن في هذه الحالة أيضًا ، من المستحيل عبور حاجز الحد البالغ 7 دقائق. هذا هو مقدار اللحوم المطبوخة في الزيت المغلي. ألقِ الحلقات أو الشرائط مسبقًا بعناية قبل تحضيرها ، بدون الجلد ، في المقلاة.

تحت غطاء مغلق ، لا يمكن أن يستغرق الحساء المعدني ، وكذلك الزريعة ، 7 دقائق. خلاف ذلك ، سوف يكون مدلل اللحوم ميؤوس منها. الغرض من الطباخ هو الحفاظ على المذاق الرقيق والحلو قليلاً ، والذي يضيع بسهولة مع المعالجة الحرارية لفترة طويلة.

يختلف تحميص الحبار في الفرن بشكل كبير عن الطرق الأخرى. نظرًا لأنه من المستحيل تحقيق استعداد الذبائح المحشوة في 3 دقائق ، يتم استخدام الطريقة الثانية - المعالجة الحرارية على المدى الطويل. بعد 40 دقيقة ، ستستعيد اللحوم النعومة اللازمة ، لذلك ، بالنسبة لمثل هذه الأطباق ، يكون وقت طهي التحكم 40 دقيقة أو أكثر.

الطبخ في multivarka

العديد من ربات البيوت يحبون الوصفات للعشاق متعددة. يمكنك ضبط نظام درجة الحرارة بدقة كبيرة ، والوقت ولا تخشى أن الطبق سوف يحترق أو "يهرب". نظرًا لأن الجهاز يعمل مع إغلاق الغطاء ويتم إنشاء ضغط البخار في الداخل ، فإن وقت وصول الحبار إلى الاستعداد أقل من الوقت المخصص للخبز - 20 دقيقة فقط. تجاوز ذلك غير مستحسن.

أطباق المأكولات البحرية اللذيذة

في العديد من المتاجر ، يمكنك شراء الحبار المجفف والشمس المجففة. مع هذه المأكولات البحرية المغذية ، يتم إعداد البيتزا ، وكذلك جميع أنواع السلطات. بمرور الوقت ، سوف تتعلم كيف تجمع بشكل صحيح بين المنتجات المختلفة واللحوم والحبار ، وتشكيل "قاعدة" الوصفات الخاصة بك. سنبدأ مع أبسط وأكثر اختبار الوقت.

الحبار في الخليط

كيف لطهي الحبار عن طريق القلي؟ السر الكامل لهذا الطبق هو الخليط. هناك العديد من الاختلافات حول هذا الموضوع. هنا فقط عدد قليل منهم.

  1. امزج 1 بيضة مع بضع قطرات من عصير الليمون وملعقة كبيرة من الدقيق.
  2. فاز 100 مل من البيرة مع ملعقة كبيرة من فتات الخبز ، 1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من الدقيق.
  3. يُقلى نصف البصل المفروم جيدًا ، ويُمزج مع ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم جيدًا مع البصل الأخضر والبيض وملعقة صغيرة من فتات الخبز.

يتم غلي اللحم مسبقًا في الماء المغلي المملح لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. ثم يبردون. بعد ذلك ، يتم تحميل كامل حجم اللحم على الفور في الخليط المطبوخ ويخلط جيدا. بعد أن يتم خفض كل قطعة في مقلاة مع الزيت المغلي ومقلي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، مع التحريك باستمرار.

يتم تفريغ الطبق النهائي على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد. يقدم على الفور ، في حين أن قشرة الخليط لا تزال متموجة.

الحبار اللحوم

منذ الذبيحة الحبار بعد التنظيف هي حقيبة مثالية ، وغالبا ما تستخدم تماما مثل ذلك - للحشو. لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج - أي ملء سيكون جيدا ، والشيء الرئيسي هو أنه ينبغي المفروم.

يجب تحضير العبوة - يجب ألا تكون نيئة. للقيام بذلك ، يتم اللحم المفروم في مقلاة مع إضافة البصل وصلصة الطماطم والأعشاب. بدلاً من الملح ، من الأفضل استخدام ملعقة كبيرة من صلصة الصويا. ثم ملء هو بالتأكيد لتبرد. في هذا الوقت ، يتم تنظيف الحبار وغليته لمدة 3 دقائق. الآن يمكن أن تبدأ.

يتم خبز الذبائح المحشوة في الفرن عند درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. لا تحتاج إلى انتظار ظهور قشرة بنية بنية اللون ؛ وبدلاً من ذلك ، من الأفضل رش الطبق بالتوابل: الفلفل الأحمر والكركم. بدلاً من الخبز ، يمكنك استخدام القلي ، ثم يكون وقت الطهي 3 دقائق على كل جانب.

كوكتيل البحر

Это блюдо называют коктейлем, поскольку в него обыкновенно включают все имеющиеся в наличии морепродукты. Чаще всего под рукой имеются кальмары и креветки, поэтому рецепт с ними считается классическим. Однако в салат можно добавлять и осьминогов, и мидии, и крабов.

Нам понадобятся:

  • креветки – 300 г,
  • кальмары – 250 г,
  • яйца – 5 шт.,
  • маслины – 180 г,
  • зелень.

Креветки отвариваем до готовности и аккуратно чистим от панцирей. Затем 3 минуты отвариваем кальмары, порезанные колечками или полосками. يجب أن يكون البيض مسلوقًا بقوة (وقت الطهي - 12 دقيقة). قطع الزيتون إلى النصف ، وإذا كانت كبيرة جدا - في الحلقات. يُقطع الخضر ناعماً ، ويرش بالملح والتوابل المفضلة. تخلط جميع المكونات.

حلقات الحبار في الصلصة

حلقات الحبار المسلوق لذيذة في حد ذاتها. لذلك ، يمكن أن تستهلك على الفور ، محنك مع صلصة مناسبة. هنا واحدة من الوصفات.

المكونات:

  • مايونيز - 100 جم
  • كريمة حامضة - 100 غرام ،
  • الثوم - 3 فصوص ،
  • الخضر،
  • الصنوبر المحمص ،
  • فلفل أسود
  • بذور السمسم - 10 غرام.

نمزج جيدًا جميع المكونات ونفرك الثوم ونقطع الخضر جيدًا. تليين مع خليط الحبار عبق ، خدمة. خصوصية هذه الصلصة هي أنه لا يتم تخزينها لفترة طويلة ، وبالتالي لا يستحق الحصاد للاستخدام في المستقبل ، فمن المستحسن استخدامه خلال اليوم.

سلطة الكورية

وصفة العطلة لن تترك أحدا غير مبال.

سنحتاج ، بالإضافة إلى 400 غرام من الحبار:

  • 1 جزرة متوسطة
  • 1 بصلة صغيرة ،
  • 1 ملعقة طعام من بذور السمسم
  • 2 ملعقة صغيرة من الخل ،
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر
  • 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو والفلفل الأسود والأحمر والكزبرة
  • 2 فص ثوم ،
  • الخضر.

نقطع الحبار ونغلي لمدة 3 دقائق. ثم وضعناها في وعاء زجاجي ، مضيفًا الجزر مقطّعًا إلى شرائح رقيقة. يرش السكر والتوابل والملح وسكب الخل. في مقلاة ، تقلى حلقات البصل مع بذور السمسم. ثلاثة الثوم على مبشرة. امزج جميع المكونات واترك السلطة في الثلاجة لمدة 7 ساعات على الأقل.

عند التقديم ، تأكد من رش الخضار المفرومة ناعماً.

ريزوتو الحبار

يتم طهي الطبق الإيطالي التقليدي بسرعة وله طعم ممتاز.

سنحتاج:

  • الحبار (المطبوخ مسبقا 3 دقائق) - 500 غرام ،
  • الأرز - 200 غرام
  • فلفل حلو - 2 قطعة ،
  • معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ،
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • زبدة - ملعقتان كبيرتان ،
  • ريحان (أو زيرا) - 1 ملعقة صغيرة.

في مقلاة ساخنة ، نقوم بتسخين الزبدة مع الفلفل الحلو ، والبصل ، والبصل المفروم بشكل ناعم. بعد أن ينضج الفلفل ، يضاف معجون الطماطم ويصب الأرز كله. يقلى كل شيء معًا لبضع دقائق ، ثم يصب كوبًا من الماء المغلي ويغطى بغطاء.

أسرار وحيل الطبخ الحبار

هناك العديد من التفاصيل الدقيقة التي يعرفها الطاهي جيدًا ، لكن لن يؤذينا اعتماد الفروق الدقيقة التالية.

  1. من الأفضل شراء جثث مع قشر ، حيث أن تنظيف المصنع ينطوي على معالجة حرارية إلزامية. هناك خطر من الحصول على اللحوم صعبة.
  2. يتم تخزين المأكولات البحرية الطازجة والمجمدة في الثلاجة لمدة شهر واحد.
  3. الحبار لذيذ أكثر صغيرة ، لديهم المزيد من اللحوم طرية.
  4. يمكنك أيضًا طهي اللحم على الشواية - وقت القلي في كل جانب هو 1.5 دقيقة فقط. بعد الإزالة من الحرارة والملح والفلفل ، ويمكنك أن تأكل.

استنتاج

معرفة كيفية طبخ الحبار ، يمكنك أن تكون متأكداً - بالنسبة للطاولة الاحتفالية ، ستحصل دائمًا على وصفة مربحة للجانبين ، يكفي أن يكون لديك مأكولات بحرية في الثلاجة. جمال اللحم الطري هو أنه ينضج بسرعة كبيرة. باتباع الإرشادات البسيطة ، يمكنك الاستمتاع بالأحباء من خلال طبق لا يشبه روائع الطهاة في المطاعم باهظة الثمن.

نحن نحبك كثيرًا ونقدر تعليقاتك حتى نكون على استعداد لتقديم 3000 روبل كل شهر. (عن طريق الهاتف أو البطاقة المصرفية) لأفضل المعلقين على أي مقالات على موقعنا (وصف تفصيلي للمسابقة)!

  1. ترك تعليق على هذا أو أي مادة أخرى.
  2. ابحث عن نفسك في قائمة الفائزين على موقعنا!
ارجع إلى بداية المقال أو انتقل إلى نموذج التعليق.

شاهد الفيديو: 5 Smoothie Bowl Recipes. وصفات سهلة وسريعة و نباتية للفطور 5 (سبتمبر 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send