نصائح مفيدة

بانكو فتات الخبز

Pin
Send
Share
Send
Send


فتات الخبز تستخدم في العديد من الوصفات. إذا كنت تقلي الدجاج أو اللحم أو السمك أو الخضار ، فإن الخبز يساعدك على الحفاظ على مذاق الطعام بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام المفرقعات لتحسين الذوق (خاصة إذا تم إضافة التوابل لهم) وملمس بعض الأطباق ، مثل كرات اللحم. Panko هو نوع من فتات الخبز التي الفتات أكبر حجما وهش. ستساعدك الخطوات الموضحة أدناه على صنع بسكويت البانكو في المنزل.

Panko فتات الخبز خطوة بخطوة وصفة

نقطع الخبز إلى شرائح بسماكة 2 سم.

قطع القشرة ، والحرص على عدم الاستيلاء على اللحم قدر الإمكان.

قطع كل شريحة بمجرد إزالة القشرة إلى مكعبات من حوالي 2 سم.

طحن مكعبات الخبز في خلاط.

سخن الفرن إلى 150 درجة.

انشر صينية الخبز بالتساوي حتى تجفف بالتساوي في الفرن.

خبز فتات الخبز. الهدف هنا هو تجفيف فتات الخبز دون إحضارها إلى لون بني.

خبز بانكو فتات لمدة 4-5 دقائق.

هز المقلاة حتى تجف الفتات بالتساوي.

خبز فتات الخبز لمدة 4 دقائق أخرى.

نخرج الفتات ونتركها تبرد لمدة ساعة. يجب أن تكون الفتات جافة تمامًا.

قم بتخزين فتات البانكو في حاوية محكمة الإغلاق لعدة أسابيع في درجة حرارة الغرفة.

هل تحب الوصفة؟ اشترك معنا في ياندكس زين.
من خلال الاشتراك ، يمكنك رؤية وصفات لذيذة وصحية أكثر. الذهاب والاشتراك.

خطوة خطوة وصفة مع الصورة

Panko هو فتات الخبز الياباني التي تستخدم في جميع الأطباق اليابانية تقريبا ، والتي تشمل القلي العميق أو القلي العميق.

نظرًا للنسيج الخاص للمفرقعات ، يمتص الخبز أثناء القلي كمية قليلة من الزيت ، مما يسمح لك بالحصول على قشرة شهية أكثر تهوية وتجعل الطبق أكثر صحة. وفقًا للتقنيين اليابانيين ، فإن الحجم الكبير من فتات الخبز لا يسمح للزيت بالاختراق بعمق والاستيعاب في عملية الخبز. يبدو أنه يتدحرج من السطح ، وبغض النظر عما إذا كنت تطبخ بدهن عميق أو في مقلاة ، فإن أطباقك لن تكون أبدًا ثقيلة جدًا وثقيلة على الجسم. يبدو وكأنه وسيلة للتحايل الإعلان؟! لكنها تعمل حقا!

في الواقع ، Panko هو مجرد فتات كبيرة من لب الخبز الأبيض ، ولكن بعد محاولة الطهي مع فتات الخبز Panko ، لم أعد أرغب في العودة إلى فتات الخبز المعتادة. يضفي الخبز Panko تزيينًا على ذوق وظهور الأطباق ، بغض النظر عما إذا كنت تقوم بطهي اللحوم أو الخضار أو الفواكه ، فقد اتضح أن عملية التحضير جيدة التهوية ومقرمشة للغاية.

في اليابان ، يمكن شراء Panko breadcrumbs في كل مكان تقريبًا ، ولكن هنا يجب أن ننظر ونذهب إلى متجر متخصص. استعدت وأرجأت إحدى هذه الرحلات المتعبة ، علمت أنه يمكن بسهولة إعداد نسخة مبسطة من المفرقعات Panko في المنزل. ربما الوصفة مفيدة لك.

للطبخ ، نحتاج إلى خبز أبيض ونخب مثالي. ليست طازجة وناعمة جدًا ، لكن ليس وقتًا للحصول على اللون الأسود. لا يعد الخبز القديم جدًا ، مثل الخبز الذي تم تجفيفه مسبقًا في الفرن ، مناسبًا لصنع المفرقعات Panko - فتات الخبز صغيرة جدًا.

نقطع الخبز إلى شرائح.

بعد الجمع بين العديد من الشرائح ، لف الخبز بإحكام في فيلم متشبث وضع لمدة 3-4 ساعات في الثلاجة.

عندما تجمد الشرائح وتتصلب ، تقطع القشرة الداكنة بأكملها إلى فتات بيضاء. في الإنتاج الصناعي ، تستخدم المفرقعات Panko الخبز المخبوز وفقًا لتقنية لا تتشكل فيها قشرة على الخبز.

نقطع الخبز إلى قطع صغيرة. ضع في وعاء الخلاط وختم.

استخدم وضع النبض وفحص حالة فتات الخبز بشكل دوري ، ولا ينبغي أن تصبح ضحلة جدًا.

ضع فتات الخبز على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. يُحرَّك المزيج من وقت لآخر ، ويُخبز في الفرن بدرجة حرارة منخفضة ، ويفتح الباب حتى تجف فتات الخبز وتصبح هشة. عادة لا تستغرق العملية أكثر من 15-20 دقيقة.

بانكو فتات الخبز الياباني جاهزة. تتحول البياضات إلى اللون الأبيض ، الخشن والمقرمش للغاية. هذه المفرقعات مثالية لطهي شرائح لحم الخنزير الياباني تونكاتسو ، وكذلك لطهي أطباق اللحوم والخضروات والفواكه المخبوزة.

شاهد الفيديو: صدور بانية ببقسماط البانكو (سبتمبر 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send